Приняв решение сменить систему учёта на самую передовую, подумайте над тем, чтобы одновременно запустить полный финансовый учёт в ресторане. Товарный учёт, априори, нужен, т.к. это база для понимания зачем вы вообще этим занимаетесь. С ним, как правило, большинство справляется, опуская тонкости и набивая собственные шишки. И если ваш калькулятор научился работать с iiko и освоил необходимые приёмы ведения товарного учёта, то зачастую бывает так, что в остальном оперативный учёт в ресторане оказывается заброшенным. (далее…)

Вам нужен финансовый учёт. Это не вопрос, это утверждение. Если вы в этом ещё сомневаетесь, то давайте вместе проверим так это или нет. Вы точно знаете какова чистая прибыль ресторана за последние три месяца? Это не та сумма, которую вы забрали в качестве прибыли, а та, сколько вы должны были позволить себе забрать. Можете ли вы сказать, какую сумму вам должен перечислить банк по операциям оплат банковской картой? Сколько денег в подотчёте у каждого сотрудника? Сможете ли вы расплатиться с поставщиками вовремя без ущерба для остальных статей затрат? Если вы не можете утвердительно ответить на какие-то из этих вопросов, то кто может? У вас есть сотрудник, которому вы можете эти вопросы задать, и он оперативно вам на них ответит? Кто следит за порядком в плане счетов?
Наверняка у вас есть калькулятор, который ведёт товарный учёт в кафе или баре. Он заносит в iiko данные по закупкам (далее…)

Сейф кассира iiko

Оборот наличности при открытии и закрытии кассовой смены iiko

Вот был случай… Истории из жизни или как ещё мы используем iiko.
Заведение работает даже тогда, когда управляющий или менеджер не обязан быть на работе. И ранним утром кассир должен открыть кассовую смену, внести размен. И поздней ночью – закрыть и сдать выручку. Вопрос: как сделать так, чтобы кассир брал деньги в том месте и клал их в то место, к которому никто кроме него и менеджера не имеет доступа в то время, когда ни конкретно этого кассира, ни менеджера на работе нет? Читать Оборот наличности при открытии и закрытии кассовой смены iiko